?一、 前言麥汁煮沸是啤酒生產的一個重要環節。麥汁煮沸的效果影響著啤酒的質量,關系到啤酒的苦味、色度、風味、泡沫等特性,同時對啤酒的膠體穩定性、泡沫穩定性、風味穩定性也有著十分重要的影響。麥汁煮沸階段是啤酒廠最耗能量的一道工序,麥汁預熱和煮沸耗能幾乎占啤酒廠總耗能量的三分之一。因此,煮沸系統...